Con il passare del tempo sempre più forte è la voglia di Giuseppe di realizzare un posto tutto suo, dove mettere in pratica la lunga esperienza acquisita e così nel 2014 inizia i lavori di ristrutturazione per trasformare una vetusta villetta in quello che il 7 Novembre 2015 è diventato il suo Ristorante, dove in vista è la sua professionalità, le sue capacità e tecniche culinarie, la sua creatività, la sua arte……insomma la vera Essenza!!!

Il 13 Ottobre è stato insignito del prestigioso riconoscimento Collare Cocorum dalla Federazione Italiana Cuochi, riservato agli Chef che hanno operato e operano da oltre 25 anni nell’arte culinaria onorando sempre e ovunque la tradizione e il prestigio della millenaria cucina italiana.